Barnen hade låga nivåer av A-vitamin och deras D-vitaminnivåer var på gränsen till för låga
I en studie undersöktes metabol hälsa och nivåerna av olika näringsämnen hos barn som äter vegansk kost. 40 barn i förskoleåldern deltog i studien. Barnen åt antingen en balanserad vegansk kost eller blandkost på sin förskola. Resultatet visade att alla barn som fick vegankost hade låga nivåer av A-vitamin och att deras D-vitaminnivåer var på gränsen till för låga. Detta trots att alla barnen hade ett lika stort intag av A-vitamin och D-vitamin. De som åt veganskt hade även lägre nivåer av kolesterol, essentiella aminosyror och omega-3-fettsyran DHA. Både A-vitamin och DHA är viktiga för synen och därför finns det en ökad oro för att kosten kan påverka barnens syn.
Källa: EMBO Mol Med, februari 2021
